NounB1pt
Castella
//kæsˈtɛlə//
Core Image카스티야풍 서양 과자
16세기 포르투갈 상인들이 일본 나가사키 항구를 통해 전해준, 스페인 카스티야 왕국 스타일의 부드럽고 달콤한 서양식 빵을 처음 마주하는 장면.
Etymology Breakdown
Portuguese
Pão de Castela
카스티야의 빵 (Bread from Castile)
Meanings & Expansion
1
Gastronomy
달걀, 밀가루, 설탕 등을 주재료로 하여 오븐에 구워낸 부드럽고 촉촉한 식감의 스펀지 케이크.
포르투갈어 'Pão de Castela(카스티야의 빵)'에서 유래되었으며, 일본에 정착한 후 '카스테라(カステラ)'라는 이름으로 고착되어 동아시아 전역에서 즐기는 디저트의 대명사가 됨.
“Nagasaki is famous for its traditional honey castella.”
나가사키는 전통적인 꿀 카스텔라로 유명하다.B1
vs. Sponge Cake
일반적인 스펀지 케이크는 버터나 오일을 사용하는 경우가 많으나, 전통적인 카스텔라는 유지방 대신 달걀 거품과 설탕(또는 물엿)의 배합으로 특유의 묵직하고 촉촉한 식감을 만들어냄.
Cultural Context
카스텔라는 일본의 '남만과자(南蛮菓子, 서양에서 건너온 과자)' 중 가장 대표적인 품목으로, 초기에는 귀족이나 상류층만 즐길 수 있었던 고급 음식이었습니다.