ale-washed

//eɪl wɒʃt//

Component Analysis

ale

상면 발효 방식으로 제조된, 홉의 쓴맛과 과일 향이 특징인 진한 맥주

washed

액체를 사용하여 표면을 닦아내거나 적셔서 깨끗하게 혹은 특정 상태로 만드는 행위

명사(Ale)와 과거분사(Washed)가 결합하여, '에일 맥주를 사용하여 표면을 닦거나 담가 숙성시켰음'을 나타내는 수동적 의미의 형용사를 형성합니다.

Note:주로 치즈나 가공육의 숙성 방식을 설명할 때 명사 앞에 쓰이는 한정적 형용사입니다.

물리적인 '세척' 행위가 식품 제조 공정에서의 '풍미 주입 및 숙성 기술'로 전문화된 의미입니다.

“This ale-washed cheese has a pungent aroma and a complex, nutty finish.”

이 에일 맥주로 숙성시킨 치즈는 톡 쏘는 강한 향과 복합적인 견과류 맛의 끝맛을 가지고 있습니다.C1

Often used with:

ale-washed cheeseale-washed rindale-washed cheddar

brine-washed는 소금물로 닦아 짠맛과 박테리아 성장을 조절하는 반면, ale-washed는 맥주의 당분과 효모를 이용해 더 깊은 풍미와 특유의 향을 입힙니다.