NounC2en
amylodextrin
//ˌæmɪloʊˈdɛkstrɪn//
Core Image가용성 전분
거대한 전분 덩어리가 효소나 산에 의해 잘게 쪼개져 물에 녹기 시작하는 중간 단계의 상태
Etymology Breakdown
Greek (amylon)
amylo-
전분 (Starch)
Latin (dexter)
dextrin
우선성(오른쪽으로 회전하는) 당류
Meanings & Expansion
1
Biochemistry
전분이 가수분해되는 과정에서 생성되는 수용성 다당류의 일종
전분(amylo)이 분해되어 편광을 오른쪽으로 회전시키는 성질을 가진 짧은 사슬(dextrin)로 변한 첫 번째 단계임을 나타냄
“Amylodextrin is formed as an intermediate product during the enzymatic digestion of starch.”
아밀로덱스트린은 전분의 효소 소화 과정에서 중간 생성물로 형성된다.C2
vs. Soluble starch
Soluble starch는 물에 녹는 전분을 통칭하는 일반적인 용어인 반면, Amylodextrin은 화학적 분해 과정에서의 특정 중간 단계를 지칭하는 더 전문적인 용어임
Cultural Context
식품 공학이나 생화학 분야에서 전분의 호화 및 소화 과정을 설명할 때 주로 사용되는 학술적 용어입니다.