NounC2en
argols
//ˈɑːrɡəlz//
Core Image포도주 주석(酒石)
포도주가 발효되거나 숙성되는 과정에서 오크통이나 용기 벽면에 딱딱한 결정체 형태로 달라붙어 있는 거친 침전물의 모습.
Etymology Breakdown
Old French
argail
potassium bitartrate
Meanings & Expansion
1
Chemistry / Oenology
포도주 제조 과정에서 발생하는 정제되지 않은 상태의 중주석산칼륨 침전물.
포도액 속의 주석산이 칼륨과 결합하여 고체화되어 가라앉거나 벽에 붙는 물리적 현상에서 기인함.
“The inner surfaces of the old wine casks were covered with a thick crust of argols.”
오래된 포도주 통의 내부 표면은 두꺼운 주석(argols) 층으로 덮여 있었다.C2
vs. Tartar
Tartar는 일반적인 주석을 의미하는 광범위한 용어인 반면, Argol은 특히 포도주 통에서 긁어낸 정제되지 않은 거친 상태의 산업용 원료를 지칭할 때 주로 쓰입니다.
Cultural Context
역사적으로 argols는 염색 산업에서 색을 고정시키는 매염제(mordant)로 귀하게 쓰였으며, 현대에는 주석산(tartaric acid)을 추출하는 주요 원료가 됩니다.