NounC1en
dhal
//dɑːl//
Core Image쪼개진 콩과 그 요리
딱딱한 껍질을 가진 콩이나 펄스(pulses)를 반으로 쪼개어 물에 넣고 부드러워질 때까지 푹 끓여낸 걸쭉하고 따뜻한 상태.
Etymology Breakdown
Sanskrit
dala
쪼개다 (to split)
Meanings & Expansion
1
Culinary Ingredient
말려서 반으로 쪼갠 렌틸콩, 완두콩 등의 펄스(pulses).
산스크리트어 어원 그대로 '쪼개진 것'이라는 물리적 형태에서 유래했습니다.
“The recipe calls for two cups of red dhal.”
그 레시피에는 레드 달(렌틸콩) 두 컵이 필요하다.B2
2
Cuisine
쪼갠 콩에 향신료를 넣어 걸쭉하게 끓인 인도식 스튜 요리.
식재료의 이름이 해당 재료를 주원료로 하는 대표적인 요리 전체를 지칭하게 된 사례입니다.
“We had a delicious dhal with garlic naan for dinner.”
우리는 저녁으로 마늘 난을 곁들인 맛있는 달 요리를 먹었다.B1
vs. Lentil soup
Lentil soup은 서구식 맑거나 걸쭉한 수프를 통칭하지만, dhal은 인도 및 남아시아 특유의 향신료(터머릭, 커민 등)와 조리법이 들어간 특정 요리 문화를 지칭합니다.
Cultural Context
인도와 남아시아 지역에서 가장 중요한 단백질 공급원 중 하나이며, 지역에 따라 수백 가지의 조리법이 존재합니다. 'dal', 'daal', 'dahl' 등 다양한 철자로 표기됩니다.