goiabada

//ɡojaˈbadɐ//

Core Image구아바 가공 식품(페이스트)

잘 익은 구아바 과육을 설탕과 함께 커다란 솥에 넣고, 아주 걸쭉하고 단단해질 때까지 오랫동안 저으며 졸여서 만든 짙은 붉은색의 달콤한 페이스트.

Etymology Breakdown

Tupi (Arawak)

goiaba

구아바 열매

Latin (-ata)

-ada

특정 재료로 만든 음식/가공품을 나타내는 접미사

Culinary

구아바(goiaba)라는 원재료에 가공된 결과물을 뜻하는 접미사(-ada)가 결합하여, 과일을 보존하기 위해 농축시킨 형태의 음식을 의미하게 됨.

“A goiabada com queijo é uma sobremesa clássica no Brasil.”

치즈를 곁들인 고이아바다는 브라질의 고전적인 디저트이다.B1

'doce de goiaba'는 구아바 잼이나 시럽 형태를 포함하는 더 넓은 의미인 반면, 'goiabada'는 보통 칼로 썰 수 있을 정도로 단단하게 굳힌 특정 형태를 지칭함.

브라질에서는 고이아바다와 하얀 치즈(Queijo Minas)를 함께 먹는 것을 '로미오와 줄리엣(Romeu e Julieta)'이라고 부르며, 이는 가장 대중적인 디저트 조합 중 하나임.