headcheese

//ˈhɛdˌtʃiːz//

Component Analysis

head

동물(주로 돼지, 송아지, 양)의 머리 부위

cheese

우유를 응고시켜 만든 덩어리 형태의 음식 (여기서는 '압착하여 굳힌 형태'를 비유)

동물의 머리 고기를 삶아 추출한 젤라틴과 함께 틀에 넣어 굳힌 모습이 마치 치즈 덩어리와 유사하다는 시각적 비유에서 탄생한 명칭입니다. 실제 유제품(Milk)은 전혀 들어가지 않습니다.

Note:주로 불가산 명사로 사용되며, 요리 이름이므로 관사 없이 쓰이는 경우가 많습니다.

재료의 기원(Head)과 최종적인 외형적 특징(Cheese-like block)이 결합하여 이 특정 음식을 지칭하게 되었습니다.

“Headcheese is often served cold as an appetizer or part of a charcuterie board.”

헤드치즈는 종종 에피타이저나 샤르퀴트리 보드의 일부로 차갑게 제공됩니다.C2

Often used with:

sliced headcheesepork headcheeseterrine of headcheese

영국 영어에서는 같은 음식을 주로 'brawn'이라고 부르며, 미국과 캐나다에서는 'headcheese'라는 명칭이 더 흔하게 사용됩니다.