CompoundC2en

heel-breast

//hiːl brɛst//
Component Analysis
heel
발의 뒤꿈치처럼 어떤 물체의 가장 끝부분이나 굽어 있는 하단부
+
breast
생물체의 가슴 부위 또는 그 부위에서 나온 고기 덩어리

가슴살(breast) 덩어리 중에서 발뒤꿈치(heel)처럼 가늘어지며 끝나는 지점이나 하단부의 특정 근육 부위를 결합하여 지칭하는 방식입니다.

Grammar & Usage

Note:주로 가공육 산업, 식육 해부학 또는 요리 전문 분야에서 특정 부위를 지칭할 때 사용되는 복합 명사입니다.

Usage & Meaning

가금류(닭 등)의 가슴살 하단부 또는 흉골 끝에 붙은 고기 부위

가슴살의 전체적인 형태에서 가장 아랫부분(뒤꿈치 쪽)을 시각적으로 분리하여 명명한 것입니다.

“The heel-breast section should be removed to ensure the fillet has a uniform thickness.”

필렛의 두께를 일정하게 유지하기 위해 가슴살 끝부분(heel-breast)을 제거해야 합니다.C2
Often used with:
trim the heel-breastchicken heel-breastmeat processing

vs. heel of round

Heel of round는 소고기의 뒷다리 사태 부위를 뜻하며, heel-breast는 가금류의 가슴살 끝부분을 뜻하므로 부위와 대상 동물이 완전히 다릅니다.