hydrogenated

//haɪˈdrɑːdʒəneɪtɪd//

Core Image수소 첨가 (경화)

액체 상태의 물질(주로 기름)에 수소 분자를 강제로 주입하여 분자 구조를 바꾸고, 이를 통해 액체를 고체나 반고체 상태로 굳히는 물리적/화학적 변화 과정.

Etymology Breakdown

Greek (hydōr)

hydro-

물(수소)

Greek (genes)

gen

생성하다/낳다

Latin

-ate

만들다 (동사화 접미사)

English

-ed

형용사화 접미사 (~된)

Chemistry / Food Science

수소(hydro)를 발생시켜(gen) 결합시키는 공정을 거친 상태를 의미하며, 주로 식품 산업에서 불포화 지방을 포화 지방처럼 단단하게 만드는 과정을 설명할 때 사용됩니다.

“Avoid eating foods that contain partially hydrogenated oils.”

부분 경화유(수소가 일부 첨가된 기름)가 포함된 음식의 섭취를 피하세요.B2

'Saturated'는 자연적으로 지방산 사슬에 수소가 가득 찬 '포화' 상태를 의미하는 반면, 'hydrogenated'는 인위적인 공정을 통해 수소를 '첨가'했다는 제조 과정에 초점이 맞춰져 있습니다.

현대 건강 담론에서 'hydrogenated oil'은 심혈관 질환의 원인이 되는 트랜스 지방(trans fat)과 밀접하게 연관되어 부정적인 뉘앙스로 자주 쓰입니다.